د. حامد التكروري ود. خضر المصري: علم التغذية العامة/ أساسيات في التغذية المقارنة/ الدار العربية للنشر والتوزيع- الطبعة الأولى- ١٩٨٩م ص «٣٩٦».
د. محمد ممتاز الجندي: الغذاء والتغذية – الجرء الثاني، ص «٣٨٤» مبادئ التغذية الصحيحة/ دار الفكر العربي / القاهرة / ١٩٧٦م.
٣٩٧