وتستمر على هذا التدبير دفعتين فى النهار ودفعة فى الليل إلى تمام تسعة عشر يوما، فإن الحيوان ينطق فى البيض بقدرة الله تعالى، وفى يوم العشرين يطرح بيضه ويكسر القشر ويخرج-وهذا يسمى التطريح-وعند تمام اثنين وعشرين يوما يخرج جميعه.
وأحمد الأوقات عاقبة لعمله أمشير وبرمهات وبرمودة، وذلك فى شباط وآذار ونيسان، لأن البيض فى هذه المدة يكون غزير الماء كثير البزرة، صحيح المزاج والزمان معتدل صالح للنشء والكون. وينبغى أن يكون البيض طريا، وفى هذه الأشهر يكثر البيض-انتهى.
وقد وصف بعض الإفرنج معامل الفرّوج وكيفية استخراجه بأبسط من عبارة البغدادى فقال ما ترجمته:
إن معمل الفراريج عبارة عن صفين من الخزائن الصغيرة، المبنية باللبن والطين، يفصلها دهليز وشبابيكها خروق فى عقود الدهليز، ولها باب ضيق مسبوق بجملة خزائن صغيرة، محكمة القفل تجعل لإقامة الشغالة لأنهم لا يفارقون المعمل مدة العمل، وبعضها فيه راكية يحرق فيها الوقود حتى تستوى ناره، فيؤخذ منها عند اللزوم فتكون مستحضرة دائما.
٩ / ١٠